Жильцы типовых советских квартир не понаслышке знают, что такое маленькая кухня. Например, во многих хрущевках и некоторых сталинках ее площадь составляет всего 4–5 м , в домах постройки 1970–1980-х гг. 9 м кв . К сожалению, в таких помещениях довольно сложно разместить всю современную технику, незаменимую в быту. Приходится идти на всевозможные ухищрения, делать перепланировки и досконально продумывать назначение каждого ящика.

Приступая к дизайну малогабаритной кухни, в первую очередь нужно позаботиться об удобстве зоны приготовления пищи. Информацию о правильной технологии кухонных процессов можно найти в конце статьи. На данном этапе обозначим основные правила, которые помогут сберечь и без того ограниченное пространство.

• Ни в коем случае не отказывайтесь от специальных столешниц для подготовки продуктов: ни один самый удобный стол не заменит полноценную рабочую поверхность хотя бы потому, что его высота ниже на 5–10 см.

• Зона хранения продуктов и кухонной утвари должна быть рациональной и компактной.

• Особое внимание следует уделить размещению обеденной зоны. Помните: за столом должны одновременно сидеть все члены семьи, проживающие в квартире (даже если совместные трапезы случаются редко).

Корпусная кухонная мебель может располагаться в небольшом помещении в виде разных конфигураций. На первом месте по популярности — угловая кухня.

• Готовую мебель следует располагать вдоль одной из стен, а на противоположной стороне размещать обеденный стол.

• Если помещение используется исключительно для приготовления пищи, возможна и П-образная расстановка мебели. Такой прием позволяет правильно с технологической точки зрения разместить рабочие поверхности и увеличить вместительность шкафов и антресолей.

Кухня-гостиная

Идея совмещать кухню и гостиную пришла к нам с Запада. В Америке и Европе объединять пространство таким образом давно стало традицией. В последние годы данная тенденция получила широкое распространение и в России, особенно при обустройстве малогабаритных квартир. Однако не всегда стоит объединять кухню и гостиную в одно помещение. Это нерационально, если:

• в однокомнатной квартире проживают два человека;

• в квартире с двумя и более жилыми комнатами гостиная постоянно используется в качестве спальни кем-то из членов семьи;

• в кухне стоит газовая плита (в этом случае нельзя даже демонтировать дверь в комнату или коридор: по строительным нормам, кухня, оборудованная газовой плитой, должна иметь окно и дверь);

• стена, подлежащая сносу, является несущей;

• снос перегородки может повредить целостность конструкций в вышележащих квартирах (это особенно актуально для помещений, расположенных на нижних этажах многоквартирных домов).

Как правило, совмещение кухни и гостиной проще всего организовать в домах каркасного типа. В них практически нет несущих стен, а перегородки выполнены из легких материалов: гипса, гипсокартона, дерева и т. п.

В некоторых случаях имеет смысл расширить проем без сноса перегородки, оставив условное разделение между кухней и гостиной. Если в результате перепланировки получилось одно большое помещение, вариантов расстановки мебели очень много. Например, в квадратной комнате будет хорошо смотреться угловая кухня. Она занимает мало места, поэтому можно свободно разместить другой тип мебели.

Если после объединения помещение получилось небольшим, кухонный фронт можно расположить вдоль одной из стен. Чаще всего кухонная зона отделяется от гостиной барной стойкой или островной частью с варочной панелью.

Кухня-ниша

Недостаток свободного пространства для отдельного кухонного помещения в малогабаритной квартире вынуждает дизайнеров и архитекторов искать альтернативные решения. Одно из них — кухня-ниша. Условно кухни-ниши можно разделить на несколько видов. В самом простом зона приготовления пищи располагается в специальном проеме. Чаще всего такой вариант используется в квартирах-студиях или типовом малогабаритном жилье после перепланировок.

В некоторых случаях для такой кухни отводится отдельное помещение с минимальными размерами. Подобная зона приготовления пищи может выделяться отдельным объемом в комнате или формироваться исходя из особенностей плана квартиры. Однако в большинстве студий кухня-ниша — это всего лишь часть комнаты, отведенная для кулинарных нужд.

В зависимости от потребностей жильца квартиры и размеров пространства кухня может быть оснащена по-разному. Минимальный набор — это мойка, шкаф для хранения посуды, холодильник и техника для термической обработки продуктов (плита, микроволновая печь, варочная панель). Вспомогательное оборудование: миксер, блендер, мясорубка — по возможности стоит минимизировать. Место для его хранения стоит продумать при заказе мебели.

Зона хранения на кухне

Рациональная зона хранения позволяет не только эффективно вести хозяйство, но и дает возможность избежать захламленности в квартире. Особенно актуально это для кухонь, ведь они часто являются самыми компактными помещениями послесанузлов и прихожих. Ситуацию также усложняет и то, что в типовом малогабаритном жилье маленькая кухня используется не только для готовки, но и в качестве столовой и прачечной.

При разработке дизайна интерьера стоит подумать о максимальной интеграции обеденной зоны и рабочих поверхностей для приготовления пищи. Поскольку столешницы имеют разную высоту, нужно ориентироваться на плоскость для готовки. Высокие стулья и табуреты для барных стоек сегодня найти несложно, а вот резать зелень или овощи в неудобном положении проблематично.

В последнее время особым спросом пользуются угловые кухни, которые, как правило, выполняются на заказ. Главное их достоинство - большая вместительность, по сравнению с традиционными: в угловой части можно удобно расположить крупную посуду (кастрюли, блюда и т. п.). Однако доступ к любому из предметов утвари должен быть удобным.

Навесные шкафчики лучше выбирать со створками, открывающимися наверх. Помимо шкафчиков над рабочими поверхностями можно также размещать полки. Они занимают меньше места и оставляют больше пространства для движения. В однокомнатных квартирах и квартирах-студиях можно даже найти место для кладовой — стоит только перенести вход в нее таким образом, чтобы небольшое помещение стало доступно из кухни.

Большое значение имеет правильное хранение мелких предметов, таких как столовые приборы, консервные ножи, штопоры и пакеты для замораживания продуктов. Подвешивать стоит лишь ту посуду, которой в доме пользуются часто: чашки, всевозможные лопатки и половники, терки и т. д.

Технология кухонных процессов

Многие хозяйки не раз задавались вопросом, почему им неудобно готовить на собственной кухне. Ответом в большинстве случаев служит универсальная фраза: «Мало места». Однако ограниченное пространство вовсе не является источником всех проблем. На самом деле комфортно обустроить рабочую кухонную зону можно даже в небольшом помещении.

В идеале продукты из холодильника должны прежде всего попадать не в мойку, а на специальную поверхность, чтобы была возможность снять обертку с продукта, достать из упаковки нужное количество овощей или отделить часть мяса от большого куска. Затем все, что необходимо для готовки, перекладывают в мойку.

Вымытые продукты выкладывают на следующую рабочую поверхность для шинковки, затем помещают в посуду для готовки, после чего блюдо ставят на плиту или в духовку. Из духовки готовое блюдо достают на поверхность для сервировки. Поскольку в типовой кухне длина фронта ограничена, для шинковки и сервировки можно использовать одну и ту же рабочую поверхность. Однако это создает ряд трудностей при приготовлении большого количества блюд к праздникам и семейным застольям. В очень компактной кухне-нише рабочая поверхность только одна, размещать ее нужно между мойкой и плитой.

Просмотров: 4341

Ваша оценка:

Комментарии:

Добавьте Ваш комментарий:

Пожалуйста, введите сумму чисел с изображения!